您知道咖啡是誰發現的?原來是....

(資料來源:咖啡達人/王神寶 提供)
您知道咖啡是誰發現的?原來咖啡紅果實是被「羊隻」發現的!衣索匹亞牧羊人卡迪(Kaldi)意外發現羊群食用紅色咖啡果實後,有些羊開心的跳起舞來,得知原來咖啡豆是甜味果實,是安全無毒的食物。早期記載用咖啡果實熬煮成湯汁喝,最後十三世紀左右發現烘焙方式,但不知道是誰發明的,在何種情況下發現的,是用何種器皿烘焙,是金屬或其他方式。咖啡從採果到後製方式就有許多種,日曬考慮到水資源不足;水洗必需水資源豐沛、淨;蜜製過程溫度、時間的控制;機器式乾燥機不受到雨水多的干擾,但仍需考慮到場地效能(小面積)。如何在生豆製作、加工處理時增加或保留更多風味,都得考慮到上述的原因。